Alabalık
 

Salmonıdae familyasındandır.Ülkemizde göl,deniz,dere ve dağ alası cinslerinin dışında pek çok endemik türü de yaşar.Abant alası gibi;(salmon trutta abanticus)
Ortalama boyu,25-35 cmdir.Ama 60-90 cm boy ve 3 ile 10 kilogram arasında da olabilirler.Çok ürkek ve hassas bir balık olduğu için avcılığı tecrübe ister.
Doğal yemleri çeşitli su böcekleri,sinek,tırtıl,kurtlar,solucandır.Yapay yemlere de av verir...

Avcılığı
 

Kaynak Engin SUNAR


Olta İle Avcılık
Olta ile yapılan avcılıkta uzun kamış(4-4,5 mt.) kullanılması,kamışın hassas ve hafif olması verimi artırır.Normal görüntülü sularda 0,25 numara misina,çok berrak sularda 0,15 numara kullanılır İğne 5-7 numara kısa saplı,çok keskin uçlu olmalıdır.İğnenin 35-40 cm.yukarısında 2cm.aralıklarla 1 yada 2 numara iki yuvarlak kıstırma kurşun takılır.Yüzdürücü şamandıra yerine kurşun kıstırmalarından 1,5-2 mt. uzaklığa koyu renk,kısa bir yünlü şerit bağlanır.Derin çukurların bulunduğu yerlerde birinciden 2 mt.uzaklığa ikinci bir yün şerit takılması size derinliği olmasa da,durumunu görtermeye yarar.Bu oltada kullanacağımız yem toprak solucanı olabileceği gibi,en iyisi kıyı çamurlarında bulunan morlu,kahverengili kurçuklardır.

Kaşık İle Avcılık
Kısa boylu yılan başı yada akasya yaprağı biçiminde dönerli bir kaşık üçlü iğnesiyle Alabalık için uygundur.Altın sarısı veya gümüş gengi olan bu kaşığın parlaklığını sirkeden geçirerek matlaştırmalısınız.Suyun üzerinde misinayı iz bırakacak şekilde yüzeye deydirmeden dolaştıracağınız kaşık,çırpınan bir böcek izlemini vererek çok aç gözlü olan bu balığın iştahını kabartmakta gecikmeyecektir.Bu kaşığın yerine kur şeklinde bir yapay yemli kaşıkya kullanabilirsiniz.Bu takım 2,50-3 mt.'lik ince hassas bir makaralı kamışla kullanılır

Yapay Su Sineği
Tatlı sularda taşların altında yaşayan lavralar,değişime uğradıktan sonra,ince narin kanatlı su sinekleri haline gelmek üzere yüzeye çıkarlar.Üstlerini saran ince zarı yırtmak için,akıntıda sürüklenirken gösterdikleri çaba ince bacaklarını ve kanatlarını oynatışları bir çok tatlı su balığı gibi Alabalık'ında yakın ilgisini çeker.Bundan yararlanarak,Alabalık avcılığı için çeşitli renklerde yapay sinekler üretilmiştir.Böyle bir yapay sineğin misinaya bağlanışı bildiğiniz gibi veya tahminedeceğiniz gibi çok basittir.

tonguç.net e ve bu bilgileri alarak bize ulaştıran sevgili Can'a teşekkür ederiz...

Birkez yemiştim alabalık hiç beğenmedim onu yiyceğime sardalya hamsi yerim daha iyi ama belkide bizimkiler pişiremedi mangalda güzel olmamış olabilir.
Tatlısucular hadi bakalım tarif verin :)

Sevgili Taygun belki doğal alabalık yememişindir...Gerçi bende çok yemedim ama tabiki arasında çok fark var...Ben alabalığı yassı güveçe koyarım bol tereyağı ,yanına yuvarlak kesilmiş patates ve biber koyar fırına atarımm..En sonda piştikten sonra kaşarları balığın üstüne gelecek şekilde koyar eridikten sonra alır ve yerim...Ne yalan söyleyim o zaman biraz birşeye benzer...(Tabiki havuz alabalığı)...Birde Selim abiden almak lazım tarifi... ;)

Bizim yediğimiz havuzda yetişen alabalıklardandı kulaklarında pınarın damgası vardı belki ondan olabilir.

Kardeş bu bilgiler tonguç netten alınmış falan değil ayrıca öyle bir net varmı haberim bile yok bilyorum mesajında alıntı yaz muhabbetini vurguluyorsun ama bunları internet kaynaklarından bulamassın bu bilgiler Engin sunarın 4.baskısından yazan ben söyleyen o sevgili kardeşim

Bunu ilk mesajında belirtseydin ya sevgili Can...Engin Sunarın kaynak olduğunu yazmalıydın bence...

Peki özür dilerim bana bak tonguç net diye girdim öyle balık falan bulamadım sen benle kafa yapiiin gibi gelii ulan buldunuz saf köylü kızını oynaşın bakalım hemen değiştiriyorum ok. Sevgiler Kardeşim

Yok ya kafa filan yaptığım yok Can.Sadece googledan aratınca senin metnin aynısı için bu adresi veriyor ama sayfa açılmadı...

.::Amatör Balık Avcılığı::.
Suyun üzerinde misiyayı iz bırakacak şekilde yüzeye değdirmeden dolaştıracağınız
kaşık çırpınan bir böcek izlenimi vererek çok açgözlü olan Bu balığın ...
[Bu Adresi (link) Görme Yetkiniz Yok BEDAVA'ya Üye Ol Sitemizden Faydalan....] - 22k - Ek Sonuç - Önbellek - Benzer sayfalar

Her hangi bir art niyetim yok yani.Tek istediğim alıntı olduğunun yazılması.Kitap dahi olsa...Sen de ısrarla yazmıyosun adamım... ;)

Şu arama mankeni olmasa ben ayvayı yerdim inanın...Bilgi yok, tecrübe var ama olmuyor...Yaz mankene kopi paste

[Bu Adresi (link) Görme Yetkiniz Yok BEDAVA'ya Üye Ol Sitemizden Faydalan....]
Demek ki onlarda Engin SUNAR'dan yararlanmış...

bence oldukça lezzetli bi balık ancak çiflik ve doğal ortamında yetişen balık arasında gerçekten çok fark var (çupra hesabı)...eğer balığın üzerindeki kaygan salgı iyice temizlenirse ve tuzlanarak pişirmeden önce 30 dak. kadar bekletilirse bence daha lezzetli oluyor...

tavsiye ederim...afiyet olsun...rastgelsin...

selamünaleyküm abiler
 

alabalığı çok yiyen biri olarak ben şunları ilave etmek isterim sizlerinde değerli müsadesi ile.bizim buraların alabalığı meşhurdur.heryerde canlı alabalık restaurantları bulunur.ama tabi buralarda suni alabalık pişirirler.yinede çok lezzetli yapıyolar.nasılmı?alabalığı havuzdan canlı canlı çıkarıyorlar.bir müddet ölmesini bekledikten sonra.temizleyip karnını yarıyorlar ve içine kaşar peyniri koyuyorlar.sonrada güvece koyup,çeşitli garnitürlerle süsleyip,fırına veriyorlar.
mükemmel oluyor.
hakiki dağ alabalığı suni alabalıklar kadar büyük olmadığı için.kaşar kullanılmıyor.ama tereyağı kullanılırsa ayrı bir tat katıyor.bu balığıda fırında pişirmek en ideali.bence.ben alabalık yakaladığımda başka balık yakalamak istemedim hiç.lezzet bakımındanda bence bir numara.tatlı su balıkları arasında tabi.

murat alabalık tatlı su balıkları arasında sevdiğim ender balıklardandır. bende tarifine benzer kiremitte ancak içine mantar ve badem konulan tarifine bayılıyorum. afiyetle..

ilker abi sende bu tarif bulunurmu?valla sana zahmet olmazsa bildiğin kadarıyla bana bu tarifi verirmisin?seneye köye gidince inşallah tutarsam bu tarifide uygularım.

:artist: muratcığım; karnı yarılmış temizlenmiş alabalığı hafif içini ve dışını tuzlayıp birazda karabiber serpip beklemeye alıyorsun. bu ara tuzsuz badem (içine ne kadar koyacaksan) suya konulup bekletiliyor şissin diye. bunlar beklerken sende kullanacağın miktar kadar haşlanmış mantarı ince ince dilimliyorsun. birazda rendelenmiş kaşar hazırla.beklemiş ve şişmiş bademlerin kabuklarını soy ve elinle hafif sıkarak bademleri kırmadan ek yerlerinden ikiye ayır.
hafif yağlanmış kiremite balığı yerleştir. içine önce kaşarı,mantarı ve bademleri koy.balığın üzerinede cok hafif kaşar serp ve üzerine bir kaçtanede badem at. kiremite renk versin diye dörde bölünmüş domatesleri dağat bir iki dilim sivri biber de ilave et. yine görünümün güzel olması için çok ince dilimlenmiş bir iki parça limon koy. tam ortayada bir yaprak defne ve birmiktar tereyağı koydunmu tamamdır. doğru fırına......afiyet olsun kardeşim.:D

sağol abi ALLAH razı olsun.sende ağzının tadını biliyormuşsun abi:)
ALLAH tatlı sudada tuzlu sudada oltandan balığı eksik etmesin.selamünaleyküm...

aleykümselam murat sonunda yüzünüde görebilmek ne güzel, afiyet olsun kardeşim. umarım memlkete gidince denersin hoşuna gidecek eminim.:D

selamünaleyküm
ilker abim.bu benim eski resmim.yaramaz iken böyle idik.ALLAH affetsin.
şimdi durum farklı.hem yüzeysel olarak hemde ruhsal olarak değiştik elhamdülillah.şimdi yaşamım dahada zorlaştı ama vallahi hiç bulamadığım huzuru şimdi buldum.buyüzden zorluklar bana hiçmihiç etki etmiyor çok şükür.
ilker abi,aslında beraber yemek isterdim sizinle.:)

inşallah murat kendine iyi bak.

inşallah abi.sende iyi bak kendine...

doğal alabalıkla çiftlik alabalığının arasındaki lezzet farkını herkes söylemiş.. ama farklı yörelerdeki doğal alabalıklar arasında da lezzet farkı var ..Aslında bunun alabalığın beslendiği doğal ortamıyla alakası var..Antalyanın çeşitli yerlerinde yakalanan doğal alabalıkların lezzet farkı test edilip onaylandı :)
Çamlık bölgede yakalanan alabalıklarş hiç ağacın bulunmadığı dağlık bölgede yakalanan alabalıklara göre daha yağlı..Çünkü Ağaçlık bölgede
alabalığın bulabileceği yem çeşitliliği çok fazla.. Birde Alabalığı yakalandığı doğal ortamın da ızgarada yeerseniz lezzet ikiye katlanıyor :)

ben bursadan ahmet bizim buralarda uludag alası dedigimiz alabalıgın kırmızı benekli turleri yetisir turkiyedeki en guzel alabalık turudur bu alabagı bol kızmıs tereyagında kızartmak gerekir yada buyuk yoprak fırınlarda guvecte yapılır ben 19 yasındayım babamda 49 babam tam 40 senelik avcı ve az cok benmde tecrubelerim var ama buı siteiy ilk defa goruyorum muhtesem bi site emegi gecen herkesae cok tesekkurler ediyorum

hoşgeldiniz...

rastgelsin...

selamünaleyküm
serkan abi,birara senin gölde yakalamış olduğun alabalık resimlerini görmüştüm.
acaba bana bunları hangi yemle yada hangi kaşıkla yakaladığını söyleyebilirmisin..:)

Kusura bakma Murat ben bu mesajı yeni gördüm,o yüzden biraz geç yanıtlıyorum.O alabalıkları 2 numara döner kaşıkla yakaladık.Yem olarak da solucan kullandık ama kaşık daha verimli...Rastgelsin...;)

slm arkadaşlar günaydın hepinize

iste en lezzetli alabalik bu cins...kafa göz birakmadan yiyiyor insan

Bu güne dek yakalamaktan en büyük hazzı aldığım balık alabalıktır.Deniz avlarım da buna dahildir.Yakalandıktan sonra kendini suyun dışına fırlatması,direnmesi,kafa atması,fişeklemesi,adrenalini tavana vurduruyor.Ve öyle bir balık ki oltadan kurtuluyor da...Geçen eylülde yaptığımız son seferde(ki hatırladıkça bi tuhaf olurum...) Ben üç tane düşürüp eve boş döndüm...:( :( :(

[Bu Adresi (link) Görme Yetkiniz Yok BEDAVA'ya Üye Ol Sitemizden Faydalan....]

Serkan Abi geçmiş olsun, bir gün iri bir lampuka (gerçi yasak) veya kılıç denk gelirse oltana o zaman alabalığı hatırlamazsın bile :P :D...

Elbett tutmadığım ,ya da oltama takılmamış bir balığı bilemem .Benim deniz diye sözünü ettiklerim kıyıdan tutabildiklerim.Fakat alabalığın kendi boyundaki balıklara göre çok sert olduğuna emin olabilirsin Mertçim.Özellikle diz boyu sudan gelen 35-40cmlik bir canavar öyle bir şapırtı koparıyor ki...Kalp 120yi geçiyor.Direk taşikardi...:deli:

serkanım kaçırmana üzüldüm ama her halde çekerken aldığın haz yetmiştir.