çupra mangal (taygun kardeşe)
 

Arkadaşlar mangalda çupra yapma için gerekli olan malzemeleri yazmak istiyorum önce:
1-Zeytinyağı
2-Soya sosu
3-Sarımsak suyu (marketlerde hazır şişeyle satılıyor)
4-Defne yaprağı
5-Kekik
6-Tuz ve Karabiber

Arkadaşlar ilk önce vereceğim tarifteki miktarlar 6 adet çupra içindir siz ne kadar yapmak isterseniz ona göre miktarı arttırabilir yada azaltabilirsiniz!!!

Önce çupraları güzelce temizliyoruz ve üzerine 3 adet çizgi atıyoruz.
Daha sonra sosu hazırlamaya geçiyoruz!Derince bir kaba 20 tatlı kaşığı zeytinyağı , 9 tatlı kaşığı soya sosu , 12 tatlı kaşığı sarımsak suyu , 15-20 adet defne yaprağı (elimizde ufalayarak kaba koyacağız) , 6 çay kaşığı kekik sırasıyla koyulur!!Ardından isteğimiz kadar tuz ve karabiber koyuyoruz!!!Bu karışımı 1 saat kadar buzdolabında tutuyoruz!!
1 saat sonra kabımızın içinde duran karışımı ince bir süzgeçten yada tülbent gibi birşeyden geçirerek süzüyoruz!!
Kalan yağ ve karışımı balıklarımızın üzerine ve içine bolca bir fırça yardımıyla (ben eşimin pasta yaparken üzerine yumurta sürdüğü fırçayı kullanmıştım gerçi evde havalar bir anda 5-7 oldu ama olsun:D) sürüyoruz!!!
Hepsini sürdükten sonra balıklarımızı mangala yatırıyoruz ve pişmeye başlamadan önce üzerlerine 2 adet küçük tırnağımız büyüklüğünde tereyağı koyuyoruz ve pişiriyoruz!!!
Sonra yanına 2 duble rakı koyuyor ve afiyetle yiyiyoruz!!!
Elimden geldiğince yazmaya çalıştım HERKEZE AFİYET OLSUN:helal:

ufuk kardeş maşallah yemek programından fırlamış gibisin.hayırdır yoksa yenge evde yemek işlerini sanamı yıktı.

Merhaba Uğur abi!!!Naçizane birşeyler öğrendim paylaşıyorum işte!!!İstersen sende kullan hani yazmıştın bir ara balık için gerekli bahanelerden sonra tuttuğun balıkları pişirince daha hora geçer sanırım:D
O bakımdan bizim evde havalar 2-4 ten yukarı çıkmaz tavsiye ederim!!!

ufuk abi tarifin bitiş bölümüde güzel olmuş.. bir duble rakı afiyet olsun:D

Veli kardeş olmazsa olmazı rakı bunun yaw:D
Umarım yararlı olmuştur!!!