[gerence]

Köpek balığındaki amonyak gibi koyu gidermenin yolu ; balığı bir hafta gibi derin dondurucuda beklettikten sonra temizleyip pişirmeden önce 3-4 saat bira içinde bekletip terbiye etmektir... Daha sonra trança şiş gibi domates, biber, defne yaprağı, soğan parçaları ile dizip ızgara yapılır... Trança ayarında oluyor... Sakın atıpta ziyan etmeyin balığı...
Biz de adı köpek balığı, bakmayın... Shark Fish yemekleri özellikle uzakdoğuda en revaçta yemeklerdendir. Shark Fish Soup ; hemen her Çin restoranında bulunan bol jelatinli ,popüler bir çorbadır...
Tahmin ediyorum ki, büyük kalamarlarlarda olduğunu söylediğiniz amanyak kokusu da yukarıdaki yöntemle giderilebilir...
Afiyet olsun...