Canlı Balıklara Ne Yapılması/ Yapılmaması Uygundur

[Ahmet TARİH]

Yakalanan balıkların kovada su içerisinde uzun süre bekleyerek can çekişerek ölmesi halinde balığın lezzetinde de fark edilir bir değişme olduğunu tecrübe ettim. Uzun süre kovada kalan balık stres altında kasılarak ölüyor ve etinin lezzeti bozuluyor. Bu sebeple eğer kıyıdan avlanıyorsam kesinlikle kovaya su koymam, tavsiyede etmem. Aslında teknede de livarı kulanmamak lazım.
Açık sularda avda gelişmiş olan Japonlar dahi yakaladıkları balıkları gemilerin altına yaptırdıkları ve içinde farklı dişli balıkların olduğu devasa livarlarda saklamaktalar. Günler süren av esnasında livardaki balıklar, avcı dişli balıklar tarafında kovalanmakta ve hatta bazılarıda yenilmekte. Böylece balıklar doğal ortamında olduğunu sanmakta ve tazeliğin ve lezzetini korumaktalar.