01.08.2008 Antalya Av Raporu

[xnode]

Ben bugüne kadar ne lambuka isimli balığı tuttum ne de yedim. Nasıl bir balık bu ? lezzetli midir ?

[Taygun KOCABIYIK]

xnode tafarından gönderildi

Ben bugüne kadar ne lambuka isimli balığı tuttum ne de yedim. Nasıl bir balık bu ? lezzetli midir ?

Cem abi biz geçen sonbahar bu balıklardan yakaladık. Çok bol, çok yırtıcı, çok mücadeleci ve bence çok lezzetli bir balık.
Yalnız pişirmeden önce işlemden geçirmek gerekiyor. Derisi çok kalın zımpara kağıdı gibi, etide çok kanlı.
Ben daha önce yazmıştım ama kısa bir özet geçeyim o yazıyı bulunca linkini eklerim buraya.
Balığın derisini yüzüp temizliyorum ardından tavaya sığması açısından 2-3 parçaya ayırıyorum sirkeli su içinde fazla değil 5-10 dakika bekletiyorum. Ardından iyice kanı ve sirke kokusu çıkana kadar yıkıyorum. Daha sonrası klasik unlayıp kızgın yağda pişirmek. Önemli bir nokta da balığın beklemiş olmaması bekleyince tadı garipleşiyor.

[Bu Adresi (link) Görme Yetkiniz Yok BEDAVA'ya Üye Ol Sitemizden Faydalan....]