|
Balık Yemekleri Yakaladığımız balıkları pişirelim... |
|
Konu Araçları | Görünüm Modları |
01-08-2006, 16:39 | #1 | ||
Guest
|
Balik Yemeklerİnde Kullanilan Baharatlar
BALIK YEMEKLERİNDE KULLANILAN BAHARATLAR
Balık pişirilirken, baharat kullanımı da önemli yer tutuyor. Gurme ustaları, balık yemeklerinde kullanılması gereken baharatları şu şekilde sıralıyor: Fesleğen: Yengeç, istakoz ve karides gibi kabuklu deniz ürünlerinden yapılan yemeklerde. Defne yaprağı: Bilumum balık buğulamalarında, haşlamalarda, balık şişte. Keraviye: Buğulama, haşlama ve dolmalarda. Zencefil: Şark usulü bütün balık yemeklerinde, kavurmalarda, istakozda, sos yapımında, midyede. Köri: Uzakdoğu balık yemeklerinde, zencefile alternatif olarak (zaten içinde zencefil vardır). Mercanköşk: Balık yanında sunulan tereyağında, soslarda ve dolmalarda. Hardal: Toz halinde güveçlerde, yapılmış olarak yengeçle. Muskat: Yengeç ve istakozla. Nane: Balık ızgaralarda, balık çorbasında, jumbo karides tavada. Maydanoz: Balık yanında sunulan tereyağında, soslarda (özellikle limon sosunda), dolmalarda. Karabiber-beyaz karabiber (tane ve toz): Bütün balık ve deniz ürünü yemeklerinde marine etmek ve tatlandırmak için. Kırmızı biber (toz veya pul): Buğulama ve haşlamalarda, çorbalarda, güveçlerde. Kekik: Et ve bütün deniz ürünleri ile birlikte. Tarhun: Fırın ve soslu balık yemeklerinde. Biberiye: Tadı nispeten yavan olan balıkların fırın, soslu fırın, kavurma ve yahnilerinde. Sarımsak: Buğulamalarda, soslarda, kavurmalarda, çorbalarda, zeytinyağlı soslarda. Kapari: Turşu halinde buğulamalarda. AFİYET OLSUN....rastgelsin... |
||
Sponsored Links |
13-09-2006, 13:44 | #2 | ||
Guest
|
eğer baharat sınıfına giriyorsa...gurme ustaları tuzu unutmuş...
afiyet olsun... |
||
03-10-2007, 03:16 | #3 | |||
Miço
|
Güven Merhaba
Verdiğin bilgilerle balık yemeklerinde doğru baharat seçimi yapacağız. Buda balık yemeklerimizin daha lezzetli olmasını sağlayacak. Teşekkürler
__________________
Bir kişiye balık yedirirsen bir kez doyar, balık tutmasını öğretirsen yaşam boyu doyurmuş olursun. Adnan 1959/İstanbul |
|||
Sosyal Paylaşım |
Konu Araçları | |
Görünüm Modları | |
|
|
Benzer Konular | ||||
Konu | Konuyu Başlatan | Forum | Yanıtlar | Son Mesaj |
Balik avi | avcı | TARTIŞMA, SOHBET ve HABERLER | 0 | 21-08-2008 23:09 |
Sezonun İlk Balik Avi | levent_izmir | DENİZ AVI (TEKNEDEN) | 2 | 09-10-2006 12:34 |
Bu bir BALIK mı? Vay canına! | Sinan | Deneyimler-Anılar ,Avlak Bölgeleri | 13 | 25-08-2006 20:52 |
Balik | hijacker54 | TARTIŞMA, SOHBET ve HABERLER | 1 | 26-03-2006 08:34 |