Neden kültür balığı ???

[Taygun KOCABIYIK]

Çipura balığının anlaşılması daha kolay ama levreklerde pek fark olmuyor açıkçası.

Çipura biraz piskopat olduğundan kafes içinde ağlara sürtünüp pullarını dökermiş, ki gerçekten kültür balığı ayıklarken çok hafif bir pul çıkıyor. Her ne kadar Cem abi artık bu iş halledildi desede bence çok bariz belli oluyor. Hala kapkara çipuralar tezgahlarda. Ayıklarken içinde sarı bir nokta oluyor istisnasız her aldığım balıkta gördüm, buda sanırım yemden kaynaklıymış.

Toprak havuz balığın daha pahallı olması ise ceremesinin biraz daha fazla olması. Birde balığın toprak havuz içinde biraz ot-çöp yiyerek daha güzel beslenip renkten kurtarıyor.

Ayrıca kültür balığının kuyruk uçları kırık kırık püsküllü gibi oluyor genellikle, deniz balığının ise tam aksi tül gibi ipek gibi oluyor ve kültür balığının kuyruğunun hemen hemen bir buçuk misli büyüklükte oluyor.

Lezzet ise bence çok fark ediyor, yakaladığımız balıklarla mukayese bile edilemez.