Tekrar akdeniz palamutu üzerine

[HALDUN YALIMLI]

Rauf abi ilkönce tebrikler sonra afiyet olsun. Ne diyeyim ben bu aralar ava gidemiyorum böyle avlanan balıkların resimleriyle idare ediyorum. Teşekkürler Rauf abi.

[yalcinicli]

Rauf ağabey, harika bir konuya değindin. Bu süper oldu.
Gerci tüm baliklar gözüme mücevher gibi gözükse de, bir kac ay önce bir palamut pilaki yaptim (söylemesi ayip olmasa gerek)
Resmen dilimlenmis kavak ağacindan farki yoktu. Ne lezzet ne yag.
Ama ondan bir önceki aldigim ve yine ayni sekilde hazirladigim palamut tek kelimeyle harikaydi.
Soracagim şudur ki, nedir bu baliklari ayirt edebilmenin sirri ?
Ekledigin fotograflarda feno tip olarak farkliliklar cok rahat görülüyor.
Bu konuya bir de sözlü olarak bir seyler ekleyebilirsen çok memnun olcağim.
Simdiden cok tesekkür ediyorum.
Emegine saglik...

yalcinicli tafarından gönderildi

Rauf ağabey, harika bir konuya değindin. Bu süper oldu.
Gerci tüm baliklar gözüme mücevher gibi gözükse de, bir kac ay önce bir palamut pilaki yaptim (söylemesi ayip olmasa gerek)
Resmen dilimlenmis kavak ağacindan farki yoktu. Ne lezzet ne yag.
Ama ondan bir önceki aldigim ve yine ayni sekilde hazirladigim palamut tek kelimeyle harikaydi.
Soracagim şudur ki, nedir bu baliklari ayirt edebilmenin sirri ?
Ekledigin fotograflarda feno tip olarak farkliliklar cok rahat görülüyor.
Bu konuya bir de sözlü olarak bir seyler ekleyebilirsen çok memnun olcağim.
Simdiden cok tesekkür ediyorum.
Emegine saglik...

Yalcın kardeşim seni aydınlatmaktan zevk duyarım şimdi bu akdeniz bölgesinde belli başlı iki cins var 1-Akdeniz palamutu denir yöresel olarak.Ama asıl adı (Yazılı orkinos dur) eti beyaza yakın olur tercihen ufak olanları daha bir yenebilir lezzettedir.cingene palamutu büyüklüğünde.bu balık benim duyduğuma göre 10-15 kiloya kadar büyüyor cins olarak diğer orkinoslar gibi 100 kilo olmuyor.2-tombik palamut denen bir cins daha var üzerindeki cizgiler olsun vucut yapısıyla olsun hemen fark edilir eti de esmer olur kestiğiniz zaman etinin kırmızı olduğunu görürsünüz işte palamut cinslerinin icinde en lezzetsiz balık budur buda 10 kiloya kadar olanlarını gördüm.3-karadeniz den başlayarak egeye kadar uzanan kesimde zamanı gelince bolca yakalanan palamuta ise kısaca karadeniz palamutu diyoruz öbür palamutların yanında bunun eti lüfer eti sayılır .yeni ekliyeceğim resimde görülen balık tombik palamutudur evvelki mesajımdaki resmin üstündeki balık karadeniz palamutu alttaki akdeniz palamutudur.[Bu Adresi (link) Görme Yetkiniz Yok BEDAVA'ya Üye Ol Sitemizden Faydalan....]

[balıkcı]

Rauf abi dikkatle bakılınca arasındaki farklılık gözüküyor,harika balıklar afiyet olsun.

[Taygun KOCABIYIK]

Rauf abi teşekkürler şimdi hangisi hakiki lezzetli palamut hangisi akdeniz palamutu???

[katiti]

Rauf Abi yine döktürmüşsün. Açıkçası ben bir Egeli olarak her zaman için beyaz etli balıkları tercih ederim . Ama palamutun lezzetlisi de kuzey bölgelerden gelen oluyor, nedeni soğuk denizlerde balığı daha fazla yağlanması...

katiti tafarından gönderildi

Rauf Abi yine döktürmüşsün. Açıkçası ben bir Egeli olarak her zaman için beyaz etli balıkları tercih ederim . Ama palamutun lezzetlisi de kuzey bölgelerden gelen oluyor, nedeni soğuk denizlerde balığı daha fazla yağlanması...

Mert haklısın maalesef akdenizin belli başlı bir kac balığı haric ne kadar marmara ve karedenizde cıkan balık varsa misal ızmarit,kıraca veya ıstavrit,kolyos (zaten tadı olmaz) mırmır,ıspari hatta kupez bunların lezzetleri akdenizde cıkanlarla tutmaz.selamlar

[turna]

Rauf bey akdeniz balıklarının tümü diğer deniz balıklarına göre farklılık gösteriyorlar,en basiti karadeniz mezgiti ile akdeniz mezgiti arasında ki fark bir bakışta belli.Akdeniz balıkları diğer deniz balıklarına göre daha açık renkli olurlar bunun sebebide akdenizin çok tuzlu olmasından kaynaklanmaktadır.Ayrıca lezzet farkıda çok fazla.

turna tafarından gönderildi

Rauf bey akdeniz balıklarının tümü diğer deniz balıklarına göre farklılık gösteriyorlar,en basiti karadeniz mezgiti ile akdeniz mezgiti arasında ki fark bir bakışta belli.Akdeniz balıkları diğer deniz balıklarına göre daha açık renkli olurlar bunun sebebide akdenizin çok tuzlu olmasından kaynaklanmaktadır.Ayrıca lezzet farkıda çok fazla.

mehmet bey haklısınız hem tuzundan hemde deniz suyunun sıcaklığınında etkisi var sanıyorum.madem mezgit dediniz size akdenizde dişli mezgit diye bilinen balığın resimlerini ekliyorum kuyruğu kesik olan ben cekerken bir başkası tarafından ısırıldı.[Bu Adresi (link) Görme Yetkiniz Yok BEDAVA'ya Üye Ol Sitemizden Faydalan....] [Bu Adresi (link) Görme Yetkiniz Yok BEDAVA'ya Üye Ol Sitemizden Faydalan....]

[eşref sürek]

ne güzel bilgi bunlar yeni birşey öğrendim sayende hele birde balıkla ilgili olunca böyle bilgileri paylaşmak harika teşekkürler